Multifunksjonell pasteuriseringskoker 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Pastochef-serien
Elektrisk strøm
Strømforsyning 400 V / 50 Hz / 3 faser
Nominell effekt 2 kW
Sikring 10 A
Krem, utmerket kvalitet: 6–15 kg per syklus
Bavaroise: 7–17 kg per syklus
Fruktpuré: 6–12 kg per syklus
Temperering av sjokolade: 5–15 kg per syklus
Ganache-krem: 3–15 kg per syklus
Choux-deig: 6–15 kg per syklus
46 dedikerte programmer og 5 frie programmer
Tørr varmtvannsbad for oppvarming og kjøling
Variabel hastighet via inverter
Display som viser trinn og temperaturer
Bodjzx Un Rjpfx Aamedg
Avtakbart blandeblad og skraper
Dobbel lokk med stor beholder
Kran med 3 posisjoner og dobbel sikkerhet
Hyller i stål med 4 posisjoner
Håndtering av strøm- og vannavbrudd
Avrundede sikkerhetskanter
Rengjøring ved oppvarming av sylinderen
Tørkeprogram etter vask
Dimensjoner: 450 × 614 × 1110 mm
Netto vekt: 150 kg
Luftkjølt kondensator tilgjengelig mot tilleggspris
Multifunksjonell pastomaskin Pastochef 18 RTL-I – opptil 17 kg per syklus

Generell beskrivelse
Pastochef 18 RTL-I er en multifunksjonell, profesjonell pastomaskin som er utviklet for å automatisere mange oppskrifter innen konditori, sjokolade, iskrem og matlaging. Den kombinerer oppvarming, kjøling, blanding, pasteurisering og konservering i henhold til de valgte programmene. Hver syklus veileder brukeren gjennom de forskjellige trinnene, med temperaturvisning og instruksjoner for gradvis tilsetning av ingredienser. Kapasiteten avhenger direkte av oppskriften, for eksempel 6–15 kg krem av utmerket kvalitet og opptil 17 kg bavaroise per syklus.

Hvorfor denne modellen skiller seg ut
Pastochef 18 RTL-I bruker et tørt varmtvannsbadsystem for oppvarming og kjøling, som er utviklet for å redusere belegg på sylinderoversflatene og opprettholde et jevnt varmeutveksling. Inverteren gjør det mulig å tilpasse blandehastigheten til oppskriften. Skrapere og det avtakbare blandebladet genererer en vertikal og horisontal spiralbevegelse for å fremme fullstendig blanding under prosessen. Maskinen har 18 konditoriprogrammer, 9 sjokoladeprogrammer, 8 spesialprogrammer, 7 matlagingsprogrammer, 4 iskremsystemer og 5 frie programmer, som gjør det mulig å lagre tilpassede sykluser.

Annonsen ble oversatt automatisk. Oversettelsesfeil kan forekomme.