Melke- og meieriproduksjon

Tetra Pak Ultra filtration UF

Ultrafiltreringsanlegg for fermenterte produkter

3 hovedkomponenter:
1) Termiseringsenhet
2) Ultrafiltrering (UF) for fermentert melk
3) Kjøler og silo.

Anlegget brukes til å produsere Kvarg/Skyr.
Termiserings- og ultrafiltreringsenheten er også egnet for å produsere andre fermenterte og konsentrerte meieriprodukter, som: Skyr, Mascarpone og dobbel kremost.

Nøkkelddata:
-Inngang: 3 500 - 5 000 liter per time, fermentert lettmelk, helmelk eller berikede produkter.
-Konsentrasjonsfaktor: 1,8–2,5

1) Termiseringsenhet
Komplett, ferdigmontert termiseringsenhet.
Strømningshastighet: 3 500–5 000 liter (avhengig av produkt).
Produsent: Tetra Pak

Temperatursyklus:
Inngang: 21–30 °C (inkubasjonstemperatur) -> regenerering (permeatkjøler) -> termisering 55/60 °C eller pasteurisering ved 72/95 °C -> opphold -> ut til ultrafiltrering ved ca. 45 °C.

Komplett enhet inkludert:
* Ramme i rustfritt stål, der alt er forhåndsmontert.
* Lukket balansetank med sprøytehode.
* Sentrifugalproduktpumpe, dekket med rustfritt stål, tetning av typen «flush seal», type: LKH
* Platevarmeveksler, 4 trinn, ny, Tetra Pak, modell Clip6-SR.
* Kontrollboks med alle tilkoblinger for sensorer og pneumatiske ventiler.

* Oppholdsrør for 5 000 liter per time, variabelt ved å koble til flere eller færre rør, 30 sekunder opptil 180 sekunder i 9 trinn.

2) Ultrafiltreringsenhet
Produsent: Tetra Pak
Type: Tetra Alcross US P&F
Serienummer: T5845810096
År: 2010
Kapasitet: Inntil 5 300 liter/time

Beskrivelse:
Dkjdpjz Imdaefx Amvou
Konsentrerer yoghurt eller fermentert melk for å oppnå ønsket sammensetning og tekstur.

UF-enheten deler produktet i retentat og permeat.
Retentatet er produktet, protein og fett (hvis inkludert), konsentrert.
Fordelen med denne UF-designen (sammenlignet med spiralviklet UF og separator) er at den er egnet for fermenterte produkter med og uten fett.
I tillegg konsentreres alle proteiner (til og med myseproteinene).

Dette fører til høyt trykk i systemet, og filtrering kan bare oppnås med et plate- og rammefilter med flate FR60pp-filtre og roterende stempelomløpspumper.

Noen eksempler på produkter som kan produseres med dette systemet:
Inngang: lettmelk 9 % TS -> utgang ca. 16 % TS (Skyr).
Inngang: 20 % TS inkludert fett -> utgang kremost eller mascarpone.
Inngang: For-konsentrert fermentert lettmelk opptil 12 % TS -> utgang opptil 18 % TS (Kvarg).

Den begrensende faktoren er permeatutstrømningen.

Ca. permeat per trinn:
Trinn 1) 1 100–1 755 liter/time, 13,5 m2 filtre.
Trinn 2) 675–1 170 liter/time, 9 m2 filtre.
Trinn 3) 320–585 liter/time, 4,5 m2 filtre.
Trinn 4) 300–585 liter/time, 4,5 m2 filtre, 15 bar.

Filterplate- og rammetype, produsent: Tetra Pak - DDS, modell: M37

Komplett enhet inkludert:
* Ramme i rustfritt stål.
* 2 balansetanker med sprøytehode (tilførsel og retur av permeat).
* Tilførsels pumpe Tetra LKH.
* 4 sirkulasjonsløkker inkludert sirkulasjonspumper.
Første trinn med sentrifugalpumpe, 3 trinn med Waukesha 320-U2 roterende stempelhøytrykkspumper.
Siste trinn opptil 15 bars trykk for høyt viskøse produkter.

3) Kvargsilo, kjøler og pumpe.

Produsent: Schwarte-Milfor
Type: Quarksilo
Serienummer: 3580
År: 2011
Kapasitet: 5 000 liter
Beskrivelse:
Solid, konisk form for svært viskøse produkter.
Isolert.
Hermetisk, ultraren med steril luft.
Sensorer for nivå og temperatur.

Ved inngang:
-Platekjøler
Produsent: Tetra
Modell: Clip line C6
Temperatursyklus: 45 -> ca. 18 °C

Annonsen ble oversatt automatisk. Oversettelsesfeil kan forekomme.