Vakuumkjølesystem

Revent Vacuum Cooling VC70A

Revent VC70A er en vakuumkjøler som er spesielt utviklet for bakevarer, og som muliggjør svært rask kjøling av brød og andre produkter umiddelbart etter steking.

I motsetning til tradisjonell kjøling på en vogn ved romtemperatur eller i et kjølerom, skaper VC70A et kontrollert vakuum inne i kammeret. Når trykket synker, fordamper en liten del av fuktigheten i produktet ved lav temperatur. Denne fordampningen fjerner svært raskt varmen fra kjernen av produktet, noe som muliggjør rask og jevn kjøling.

Denne teknologien reduserer dermed tiden mellom at produktet tas ut av ovnen og de neste produksjonstrinnene: skjæring, pakking, frysing eller forsendelse.
Crsdpjzy Nv Sefx Aaheg

Revent opplyser også at prosessen reduserer den totale steketiden/kjøletiden, samtidig som den forbedrer eller bevarer volum, struktur, skorpe og smak i produktet. Den er egnet for både fullstendig stekte og forstekte produkter.

Viktigste fordeler:

- Ekstremt rask kjøling av produkter etter steking
- Betydelig reduksjon i kjøletiden sammenlignet med tradisjonell kjøling
- Mulighet for å redusere tiden i ovnen for visse produkter, da ettersteking fortsetter under vakuumfasen
- Økt produksjonskapasitet for ovner
- Redusert antall vogner og arealbehov for kjøling
- Jevn kjøling helt inn til kjernen av produktet
- Bedre kontroll før skjæring eller pakking
- Bevarer volum og struktur i brødet
- Forbedrer kvaliteten på skorpe og brødtekstur
- Reduserer tap og avvisninger
- Egnet for industrielle og halvindustrielle produksjoner.

Tekniske spesifikasjoner – Revent VC70A

Produsent: Revent International AB
Modell: VC70A
Type: Vakuumkjølesystem
Maksimal last: 70 kg per syklus
Kapasitet: 1 vogn
Maksimalt brukbart areal: 820 × 1000 mm
Konfigurasjon: 1 frontdør
Vakuumpumpe: 22 kW
Strømforsyning: 400 V / 50 Hz / trefaset
Angitt strømstyrke: 52 A

For visse produkter kan kjøletiden reduseres til bare noen få minutter, i stedet for flere titalls minutter med en konvensjonell metode. Den nøyaktige varigheten avhenger naturligvis av produktet, vekten, steketiden og ønsket sluttemperatur.

Oppsummert:

Revent VC70A er verken en ovn eller et tradisjonelt kjølerom. Det er et prosessutstyr som raskt fjerner varme fra produktet ved hjelp av vakuum.

Den er spesielt interessant for industrielle bakerier som ønsker å øke gjennomstrømningen i ovnene, forkorte produksjonssyklusen og pakke eller behandle produktene mye raskere etter steking.

Maskinen er tilgjengelig for inspeksjon.

Annonsen ble oversatt automatisk. Oversettelsesfeil kan forekomme.