Pollux TM60 gjør egg fri for salmonella

EGGcellent Pollux™ 60

Vi tilbyr denne meget godt vedlikeholdte EGGcellent Pollux™ 60, Pollux TM60, som fjerner salmonella fra egg, produsert i 2022.

Enhetstype: Pollux™ 60
Serienummer: PX 60ST8089
Patentnummer: WO0201960
Enfaset spenning: 230 V
Trefaset spenning: 400 V
Nominell effekt: 5 kW

Beskrivelse
Pollux TM60-enheten fra eggcellent Foodservice GmbH er et profesjonelt kjøkkenapparat for sikker behandling av egg i restauranter, hoteller og kantiner. Kjernen i systemet er den såkalte Pollux-prosessen, en patentert metode for å behandle egg direkte i skallet. Ved hjelp av et nøyaktig kontrollert energi- eller dampystem (vanndamp og temperaturvariasjoner) blir salmonella pålitelig drept både på innsiden og på skallet – og dette gjøres helt uten kjemiske tilsetningsstoffer eller stråling.

Nypris: 9 000,00 €

En viktig fordel er at den naturlige strukturen og kvaliteten på egget bevares: eggehviten og plommen forblir flytende og kan skilles, slik at eggene fortsatt kan brukes som rå egg, for eksempel i desserter, sauser eller retter med egg som ikke er fullstendig tilberedt.
TM60-modellen (Pollux 60) er designet for kommersiell bruk og kan behandle opptil 60 egg per syklus. I tillegg lar enheten også presis tilberedning i forskjellige konsistenser (myk, medium, hard) og holde varm-funksjoner. Dette gjør det mulig å produsere trygge frokostegg eller store mengder på en effektiv og reproduserbar måte.

Teknologien er internasjonalt testet og sertifisert, blant annet av testinstituttet SGS, og oppfyller kravene til matsikkerhet (HACCP-dokumentasjon). Dette gir systemet høy hygienisk sikkerhet og gjør det mulig for bedrifter å bruke ferske egg uten risiko og samtidig arbeide økonomisk.

Oppsummert er Pollux TM60 en innovativ enhet som, gjennom kontrollert energitilførsel og dampteknologi, gjør eggene fri for salmonella uten å endre deres egenskaper, og dermed muliggjør en sikker, fleksibel og økonomisk bruk av egg i profesjonelle kjøkken.

Pollux TM60 er en enhet for kjøkken (f.eks. hoteller eller kantiner) som gjør det mulig å gjøre egg trygge uten å koke dem ordentlig.
Vanligvis kan det være salmonella i rå egg som kan gjøre deg syk. Pollux-enheten bruker varme og vanndamp for å drepe salmonellaen. Temperaturen kontrolleres svært nøyaktig, slik at:
• salmonellaen blir drept
• men egget ikke blir hardt
Egget forblir altså som et rått egg – eggeplommen og eggehviten er fortsatt flytende og kan behandles som vanlig (f.eks. til desserter eller majones).
I tillegg kan enheten også koke egg mykt, medium eller hardt, og behandle mange egg samtidig (opptil 60 stykker).

Kort sagt:
Pollux TM60 gjør egg trygge som kokte egg, men kan brukes som rå egg.
Pollux TM60 – Profesjonell enhet for å redusere salmonellainnholdet i egg – brukt, meget god tilstand.
Til salgs er en Pollux TM60 fra eggcellent Foodservice GmbH – en innovativ profesjonell enhet for restauranter, hoteller og kantiner.
Tilstand:
• Brukt, men i meget god tilstand
• Fullt funksjonell
• Vanlige bruksspor

Dkjdpozpg Rrofx Ad Rjr
Tilbehør:
• 4 rustfrie stålbunnplater
• 30 plastbunnplater for egg
Merk:
Kun henting og ingen garanti fra produsenten lenger.

Annonsen ble oversatt automatisk. Oversettelsesfeil kan forekomme.